فوائد البقدونس الصحية للجسم ستشهدك عند معرفتها!

فوائد البقدونس الصحية للجسم ستشهدك عند معرفتها!

فوائد البقدونس Benefits of Parsley : في حين أن البقدونس غذاء مغذي وشفاء رائع ، إلا أنه غالباً ما يكون موضع تقدير. معظم الناس لا يدركون أن هذه الخضار لديها استخدامات أكثر من كونها مجرد زينة زخرفية ترافق وجبات المطعم. إنهم لا يعرفون أن البقدونس هو في الواقع مستودع للمواد الغذائية وأنه يتميز بمذاق أخضر ولذيذ.

النوعان الأكثر شعبية من البقدونس هما البقدونس المجعد والبقدونس الورقي الإيطالي. الصنف الإيطالي لديه طعم أكثر عطرة وأقل مرارة من الصنف المجعد. وهناك أيضا نوع آخر من البقدونس المعروفة باسم الجذور اللفت (أو هامبورغ) أن يزرع لجذوره التي تشبه salsify والأرقطيون. ينتمي البقدونس إلى عائلة النباتات الفَصِيلَة الخَيْمِيَّة Umbelliferae ، واسمها اللاتيني هو Petroselinum crispum المعدَنوس.

فوائد البقدونس الصحية العديدة

يحارب السرطان. البقدونس يحتوي على الزيوت الطيارة التي تم العثور عليها لمنع تشكل الورم في الدراسات على الحيوانات ، ولا سيما تلك الموجودة في الرئتين. لا تقتصر الزيوت على مكافحة السرطان فحسب ، بل يُعرف أيضًا أنها تحييد المواد المسرطنة بما في ذلك تلك الموجودة في دخان السجائر ودخان شواء الفحم. يحتوي البقدونس أيضا على حمض الفوليك ، والذي وجد للمساعدة في الوقاية من سرطان القولون والعنق.

مضادات الأكسدة الغنية. البقدونس يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مفيدة تسمى الفلافونويد. تتحد هذه المركبات مع الجزيئات المحتوية على الأكسجين وتساعد على منع الضرر القائم على الأكسجين للخلايا. كما تم العثور على مقتطفات البقدونس لزيادة القدرة المضادة للأكسدة من الدم في الدراسات الحيوانية.

جيد للقلب. حمض الفوليك في البقدونس هو عنصر غذائي بالغ الأهمية في صحة القلب والأوعية الدموية. على وجه التحديد ، يساعد حمض الفوليك في تحويل الهوموسستئين الذي يحتمل أن يكون خطيرًا إلى جزيئات غير ضارة ، وهي عملية تحمي الأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يحمي من التهاب المفاصل الروماتويدي. وجدت دراسة نُشرت في دورية حوليات الأمراض الروماتيزمية أن الأشخاص الذين تناولوا أقل قدر من الأطعمة الغنية بالفيتامين C (مثل البقدونس) لديهم فرصة أكبر ثلاث مرات لتطوير التهاب المفاصل الروماتويدي من أولئك الذين تناولوا أكثر من غيرها.