فوائد القرفة كاسيا ، والاستخدامات ، والآثار الجانبية

فوائد القرفة كاسيا ، والاستخدامات ، والآثار الجانبية

تم العثور على القرفة كاسيا في مكان في أمريكا ، ولكن يتم الطعن في بعض الأحيان من قبل الطهاة والخبازين على حد سواء ، ولكن لا تستحق كاسيا مثل هذه السمعة السلبية؟

ما هو القرفة كاسيا؟

كاسيا القرفة قريب من قرفة السيلان ، وهو اللحاء الداخلي المجعد لشجرة كاسيا. أوراقها مشعرّة ومستطيلة الشكل وفقاً للقرفة وكاسيا ، كتاب كتبه P. Ravindran ، M. Shylaja ، و K. Nirmal Babu. يباع في العصي أو الأرض إلى مسحوق ، ولها طعم حلو ومالح ، فضلا عن رائحة حار.

كاسيا &سيلان القرفة

القرفة هي لحاء الأشجار المجفف في عائلة Cinnamomum. جميع أصناف القرفة المختلفة هي أصيلة في شرق آسيا ويتم تصنيفها حسب المنطقة الأصلية. الآن دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين الصنفين.

اسماء اخرى

  • كاسيا القرفة: المعروف أيضا باسم القرفة الصينية.
  • قرفة السيلان: المعروف أيضا باسم القرفة الحقيقية أو القرفة الحقيقية.
الملمس

قرفة كاسيا: عندما يتم تجفيف اللحاء ، فإنه يشكل عصيًا مجعدة صلبة كثيفة جدًا.
قرفة السيلان: لحاء سيلان هو أخف وزنا.

نكهة

كاسيا القرفة: كاسيا تحتوي على نسبة عالية جدا من هيدروكسي شالكون كيميائية التي تعطي التوابل لها نكهة مميزة.
قرفة السيلان: نكهتها أكثر اعتدالا من قرفة كاسيا.
حقائق عامة

كاسيا القرفة: إنه رخيص ، وبالتالي أصبح أكثر أنواع القرفة انتشارًا في جميع أنحاء العالم.
قرفة السيلان: اسم سيلان هو ما عرفت به مملكة سريلانكا تحت الحكم الاستعماري البريطاني ، وكانت قرفة سيلان واحدة من أول التوابل التي أخذتها بريطانيا إلى أوروبا

يقول البعض أن كاسيا القرفة هو دون المستوى ، في حين يجد آخرون نكهات جريئة مثالية لاحتياجاتهم الطهي. خلاصة القول هي أنه بالنسبة للطهي المنزلي والخبز ، فإن معظم الناس يجدون الاختلافات لا تذكر. كاسيا أرخص بكثير من قرفة سيلان ، والبعض الآخر لا يجد سيلان كأنه يستحق التكلفة الإضافية.

فوائد القرفة كاسيا

هناك عدد من الفوائد الصحية التي ارتبطت بهذا النوع من القرفة:

داء السكري
وفقا للبحوث التي أجراها براناف كومار برابهاكار ، IIT ، مدراس ، "مرض السكري (DM) هو اضطراب التمثيل الغذائي الناجم عن عدم كفاءة إفراز الأنسولين غير كافية أو غير كافية ، ويتميز ارتفاع مستويات السكر في الدم (ارتفاع السكر في الدم)". تشير الأبحاث المبكرة إلى أن المواد الكيميائية في القرفة قد تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من خلال تحسين حساسية الأنسولين وزيادة امتصاص السكر في الدم. 

الهضم
منذ فترة طويلة تستخدم هذه التوابل للمساعدة في مجموعة واسعة من الأمراض المعدية المعوية ، بدءا من الغثيان والتشنج إلى الغاز الزائد.

جهاز المناعة
التطبيقات التقليدية لهذا التوابل تشمل استخدامه كعلاج لسوء البرد ، حيث يعتقد أنه يحفز الجهاز المناعي في عدد من الطرق.

آثار جانبية

يحتوي كاسيا القرفة على مادة الكومارين الكيميائية ، التي ارتبطت بالفشل الكلوي والكبدي في الجرعات العالية وفقًا لبحث نُشر في جامعة ميسيسيبي. ستحتاج إلى تناول أكثر من 1.5 ملعقة شاي في اليوم الإضافي لأي خطر من السمية ، وهو أعلى بكثير من الكمية الغذائية العادية. تعتبر إضافة شرطات القرفة إلى نظامك الغذائي آمنة للأشخاص الأصحاء.