فوائد الجزر الصحية والعلاجية تعرف على أهمها!

فوائد الجزر الصحية والعلاجية تعرف على أهمها!

فوائد الجزر Benefits of Carrot : الجزر هو الخضروات الجذرية الصالحة للأكل والتي نشأت من آسيا. إنها تحظى باحترام كبير في الدول الغربية حيث أنها تعتبر أفضل الأطباق لقيمها الغذائية والطبية المتميزة. حتى الهولنديون قاموا بإدراج الجزرة كأحد أطباقهم الشعبية.

فوائد الجزر الصحية مهمة جدا

- منع أمراض القلب: في دراسة تهدف إلى الكشف عن القيمة العلاجية لباحثي الجزر في مختبر ولفسون للأمراض المعدية المعوية في أدنبره ، كشفت اسكتلندا أن مستوى الكوليسترول ينخفض ​​بنسبة 11 بالمائة إذا تم تناول سبعة أونصات من الجزر الخام في اليوم خلال الأسابيع. ارتفاع الكوليسترول هو أحد العوامل الرئيسية لأمراض القلب. بما أن الاستهلاك المنتظم للجزر يخفض مستوى الكوليسترول فمن الجيد أن تمنع المشاكل المرتبطة بالقلب. اكتشفت مجموعة من العلماء السويديين أن الخضروات الجذرية يمكن أن تقلل من فرص الإصابة بنوبة قلبية. وجدت دراسة أجريت في معهد ماريو نيغري للبحوث الدوائية في إيطاليا أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الجزر لديهم ثلث خطر الإصابة بنوبة قلبية مقارنة مع أولئك الذين يأكلون عدد أقل من الجزر.

- منع السرطان: ارتبط استهلاك بيتا كاروتين بخفض مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان ، لا سيما سرطان الرئة. اكتشف باحثون بريطانيون أن زيادة استهلاك بيتا كاروتين من 1.7 إلى 2.7 ملليغرام يوميا يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة أكثر من 40 في المئة. متوسط ​​الجزر يحتوي على حوالي ثلاثة ملليغرامات من بيتا كاروتين. في دراسة ، وجد الباحثون أن تناول الجزر الغنية بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 24٪. أظهرت دراسة أخرى أن النساء اللواتي يأكلن الجزر الخام أقل عرضة من خمس إلى ثماني مرات للإصابة بسرطان الثدي أكثر من النساء اللاتي لم يأكلن الجزر.

- التنكس البقعي: هذا هو مرض العين الشائعة لكبار السن. يضعف البقعة. ووجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر بيتا كاروتين لديهم مخاطر أقل بنسبة أربعين في المئة من التنكس البقعي مقارنة مع أولئك الذين يستهلكون أقلها.

- يحسن البصر: يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ بعض الصعوبة في رؤية الضوء الخافت. بما أن الجزرة غنية بفيتامين A ، فهي مفيدة لتحسين البصر.

- السكتة الدماغية: يقلل الجزرة يومياً من مخاطر السكتة بنسبة 68 في المائة. وقد عززت العديد من الدراسات "تأثير الجزرة" على الدماغ. كشفت الدراسات التي أجريت على مرضى السكتة الدماغية أن أولئك الذين لديهم أعلى مستويات من بيتا كاروتين لديهم أفضل معدل للبقاء على قيد الحياة.

- داء السكري: الجزرة جيدة لتنظيم سكر الدم بسبب وجود الكاروتينات في الجزر. تؤثر الكاروتينات بشكل عكسي على مقاومة الأنسولين وبالتالي تخفض نسبة السكر في الدم.